круглые формочки для печенья и кондитерских изделий tala star из нержавеющей стали набор из 3 шт
Круглые формочки для печенья и кондитерских изделий Tala Star из нержавеющей стали, набор из 3 шт.
5183 Руб.
Круглые формочки для печенья и кондитерских изделий из нержавеющей стали Tala, набор из 3 шт.
5315 Руб.
Формочки для печенья и кондитерских изделий из нержавеющей стали Tala, набор из 3 шт.
5315 Руб.
Двусторонние пластиковые формочки для печенья и кондитерских изделий Tala, набор из 6 шт.
5446 Руб.
Толмачева Татьяна Анатольевна, Новикова Алла Владимировна Технология отрасли. Технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
830 Руб.
1 шт., набор инструментов и оборудования для изготовления ювелирных изделий, из нержавеющей стали
342.7 Руб.
Описание:
В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы учащихся среднего профессионального образования. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, даны основные понятия технологии производства кондитерских изделий. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышая пищевую ценность изделий. Учебное пособие предназначено для учащихся среднего профессионального образования. Может быть использовано работниками кондитерской промышленности. 3-е издание, стереотипное.